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如何用全自動(dòng)面筋機快速洗面

文章出處:常見(jiàn)問(wèn)題 閱讀量: 發(fā)表時(shí)間:2021-09-02 17:58

常見(jiàn)問(wèn)題

井藍小編教大家掌握如何通過(guò)全自動(dòng)面筋機三十分鐘內完成洗面。
 如何用全自動(dòng)面筋機快速洗面
想要擁有如此高的洗面速度,首先一定要選井藍全自動(dòng)面筋機,接著(zhù)要按照教授的洗面方法操作,一定可以讓你三十分鐘就完成洗面過(guò)程。
 
步驟一、為什么一定要井藍選全自動(dòng)面筋機
 
井藍全自動(dòng)面筋機一般都配有帶減速機。如果不是的話(huà),洗面速度就慢的多。但是,就算用其他廠(chǎng)家的面筋機,按照小編教授的洗面方法,照樣能把速度提升很多。
 
另外,因為有些面筋機不裝減速機,用皮帶減速,造成機器力度小,洗面速度跟不上。用不帶減速機的面筋機洗面的話(huà),是沒(méi)辦法做出如此強的效果的。
 
步驟二、面水比例
 
特別是對新手來(lái)說(shuō),一定要注意面水比例。用全自動(dòng)面筋機洗面,一斤面要放六兩半水。和面時(shí)候水放得越多了,洗面時(shí)候速度越快。
 
可能有人擔心放水多了做的面筋不好吃,但這是沒(méi)有任何道理。和面時(shí)候的面水比例,和做出來(lái)的面筋勁道度沒(méi)有任何關(guān)系。
 
步驟三、和面時(shí)間
 
全自動(dòng)面筋機一般是洗面和面一體機,可以在洗面斗里和面。一般和面時(shí)間是:正傳五分鐘,反轉五分鐘。這樣就把面和透了,使面團里邊沒(méi)有面疙瘩。
 
步驟四、醒面時(shí)間
 
夏天建議醒面時(shí)間半個(gè)小時(shí),冬季可以根據情況酌情增加醒面時(shí)間。
 
面水比例、和面、醒面都是為了一個(gè)目的:讓面更加柔軟,讓面和水分充分混合。面柔軟了就容易洗面;面水充分混合了,面里邊的淀粉就容易析出了。
 
步驟五、把面從洗面輥上擼下來(lái)
 
醒面結束以后,面團還纏繞在螺旋輥上,造成洗面輥不能充分攪拌面團,從而洗面時(shí)間加長(cháng)。特別是洗面量小的情況下,洗面時(shí)間更長(cháng)。
 
洗面前觀(guān)察一下,如果面團在洗面輥上纏繞得很厲害,就用用鐵鏟子,將纏繞在洗面輥上的面團鏟下來(lái),多鏟幾段,必要的時(shí)候可以擼下來(lái),然后加水洗面。
 
步驟五、洗面時(shí)候多加水
 
很多人為了節約用水,用全自動(dòng)面筋機洗面的時(shí)候加水量很少。這也可以理解,畢竟水是花錢(qián)的。不過(guò)加水多了,洗面速度更快。加水少了,洗面速度相對較長(cháng)。所以建議水可以適當多一些。
 
按照以上方法用井藍全自動(dòng)面筋機洗面,可以讓洗面時(shí)間不會(huì )縮短到半個(gè)小時(shí)。
 

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