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全自動(dòng)面筋成型機該怎么選型?

文章出處:常見(jiàn)問(wèn)題 閱讀量: 發(fā)表時(shí)間:2022-05-12 15:01

常見(jiàn)問(wèn)題

井藍小編為大家總結一下全自動(dòng)面筋成型機的選型技巧:
 全自動(dòng)面筋成型機該怎么選型?
一、電機
 
機器設備由不同的組件組合而成,只有每一個(gè)組成都能夠發(fā)揮100%的性能,才能最后達到100%的效果,否則即使每一個(gè)都發(fā)揮90%的性能,最后都會(huì )遠低于90%的效果。所以我們在進(jìn)行設備挑選對比的時(shí)候,對于每一個(gè)組件都要認真仔細。
 
全自動(dòng)面筋成型機由數十個(gè)部件組成,最為關(guān)鍵的要數電機了,正如心臟是人體動(dòng)力的來(lái)源,電機也是整個(gè)面筋機的動(dòng)力源頭,電機的功率大小直接決定了面筋機攪拌、擠壓的力度和速度。
 
如果還沒(méi)有忘記初中物理電磁感應那一章的內容的話(huà),電動(dòng)機銅線(xiàn)的匝數越多,則切割磁感線(xiàn)的效率也就越高,功率也就越大,動(dòng)力也就越足。銅線(xiàn)和硅鋼片需要匹配好才不會(huì )發(fā)熱。而且,銅線(xiàn)也是很貴的,銅線(xiàn)越多,說(shuō)明這電機越貴,廠(chǎng)家的良心也就越足。
 
二、聲音
 
全自動(dòng)面筋成型機最令人無(wú)法忍受的一個(gè)缺點(diǎn)就是擾民,大部分的面筋機因為電機發(fā)力發(fā)出的振動(dòng)和聲音,足以令家里人和鄰居都抓狂。有時(shí)候商場(chǎng)因為播放了背景音樂(lè ),所以在商場(chǎng)測不出來(lái),大家可以要求銷(xiāo)售停了背景音樂(lè ),然后啟動(dòng)一下面筋機,聽(tīng)一聽(tīng)動(dòng)靜。
 
三、扭力
 
面筋要好吃,一個(gè)重要的方面就是筋道,而面筋要做到筋道Q彈,揉面師傅的力氣就不能小,只有經(jīng)過(guò)師傅的大力反復揉搓,才能夠做出上等面筋。全自動(dòng)面筋成型機要做出好面筋的一個(gè)重要指標就是扭力--電機轉化成的力道。所以這扭力因素,自然是越大越好。
 
四、模具
 
技多不壓身,這句話(huà)放在全自動(dòng)面筋成型機上也同樣適用。面筋機能做出的面點(diǎn)種類(lèi)越多,可選擇的口味越多,自然也就越受歡迎。而決定面筋機制成的面點(diǎn)種類(lèi)的核心要件就是模具。面筋機通過(guò)施展壓力,將面團從模具中通過(guò),出來(lái)后就成了不同類(lèi)型的面筋了。
 
五、揉面竿
 
做菜一把刀,做面一根杖,這菜刀功夫和搟面功夫都是基本功,搟面搟得薄厚、形狀都影響面點(diǎn)的制作。這全自動(dòng)面筋成型機的搟面功夫,也需要看這揉面竿揮舞的好不好。
 
就材質(zhì)而言,超鋼材料比鋁鎂合金的硬度要高,最用力要強。而揉面竿數量多,代表著(zhù)揉面的次數也就越多,自然越多越好。
 
六、揉壓方式和方向
 
揉面技術(shù)怎么樣,還需要看揉面時(shí)候的揉壓方式和方向的設計,是不是能夠把整個(gè)面團都均勻揉壓,而不是一直對著(zhù)一部分進(jìn)行揉壓,從而出現用力不均的現象。
 

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