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全自動面筋成型機該怎么選型？

文章出處：常見問題 閱讀量： 發(fā)表時間：2022-05-12 15:01

常見問題

井藍小編為大家總結(jié)一下全自動面筋成型機的選型技巧：
 全自動面筋成型機該怎么選型？
一、電機
 
機器設(shè)備由不同的組件組合而成，只有每一個組成都能夠發(fā)揮100%的性能，才能最后達到100%的效果，否則即使每一個都發(fā)揮90%的性能，最后都會遠低于90%的效果。所以我們在進行設(shè)備挑選對比的時候，對于每一個組件都要認(rèn)真仔細。
 
全自動面筋成型機由數(shù)十個部件組成，最為關(guān)鍵的要數(shù)電機了，正如心臟是人體動力的來源，電機也是整個面筋機的動力源頭，電機的功率大小直接決定了面筋機攪拌、擠壓的力度和速度。
 
如果還沒有忘記初中物理電磁感應(yīng)那一章的內(nèi)容的話，電動機銅線的匝數(shù)越多，則切割磁感線的效率也就越高，功率也就越大，動力也就越足。銅線和硅鋼片需要匹配好才不會發(fā)熱。而且，銅線也是很貴的，銅線越多，說明這電機越貴，廠家的良心也就越足。
 
二、聲音
 
全自動面筋成型機最令人無法忍受的一個缺點就是擾民，大部分的面筋機因為電機發(fā)力發(fā)出的振動和聲音，足以令家里人和鄰居都抓狂。有時候商場因為播放了背景音樂，所以在商場測不出來，大家可以要求銷售停了背景音樂，然后啟動一下面筋機，聽一聽動靜。
 
三、扭力
 
面筋要好吃，一個重要的方面就是筋道，而面筋要做到筋道Q彈，揉面師傅的力氣就不能小，只有經(jīng)過師傅的大力反復(fù)揉搓，才能夠做出上等面筋。全自動面筋成型機要做出好面筋的一個重要指標(biāo)就是扭力--電機轉(zhuǎn)化成的力道。所以這扭力因素，自然是越大越好。
 
四、模具
 
技多不壓身，這句話放在全自動面筋成型機上也同樣適用。面筋機能做出的面點種類越多，可選擇的口味越多，自然也就越受歡迎。而決定面筋機制成的面點種類的核心要件就是模具。面筋機通過施展壓力，將面團從模具中通過，出來后就成了不同類型的面筋了。
 
五、揉面竿
 
做菜一把刀，做面一根杖，這菜刀功夫和搟面功夫都是基本功，搟面搟得薄厚、形狀都影響面點的制作。這全自動面筋成型機的搟面功夫，也需要看這揉面竿揮舞的好不好。
 
就材質(zhì)而言，超鋼材料比鋁鎂合金的硬度要高，最用力要強。而揉面竿數(shù)量多，代表著揉面的次數(shù)也就越多，自然越多越好。
 
六、揉壓方式和方向
 
揉面技術(shù)怎么樣，還需要看揉面時候的揉壓方式和方向的設(shè)計，是不是能夠把整個面團都均勻揉壓，而不是一直對著一部分進行揉壓，從而出現(xiàn)用力不均的現(xiàn)象。
 

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