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面筋機(jī)的生產(chǎn)效率很高

文章出處：常見問題 閱讀量： 發(fā)表時(shí)間：2020-04-27 10:58

常見問題

        面筋大體上分為兩種，一種是油面筋，另一種叫水面筋。油面筋是用手漿洗好的面筋團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即可。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮60-80分鐘至熟，即成為“水面筋”。水面筋通常沒有孔，彈性大耐咀嚼。比如我們?cè)谑袌?chǎng)上經(jīng)?？吹降拿娼罹砜久娼畹染褪撬娼畛尚秃蟮臉幼?。有孔面筋學(xué)名叫做烤麩，將洗面筋機(jī)洗出來的面筋保溫發(fā)酵，上蒸籠用大火蒸熟，即是“烤麩”。比如米皮、面皮、搟面皮制作過程中等用到的面筋都是烤麩。
面筋機(jī)
        洗面筋機(jī)和谷蛋白提取機(jī)都是一種可以把面粉洗出面筋的機(jī)械設(shè)備，國(guó)內(nèi)不同地區(qū)有不同的叫法，設(shè)備主要組成部分有機(jī)架、螺旋推動(dòng)器，減速器、洗面料桶組成，產(chǎn)量可以從一小時(shí)250公斤到750公斤不等，主要原理是在減速器的作用下攪拌均勻面粉形成面團(tuán)，對(duì)面團(tuán)形成揉搓擠壓；帶動(dòng)水同時(shí)運(yùn)動(dòng)，把面團(tuán)中所含的淀粉沖洗下來，面團(tuán)不斷在料筒里運(yùn)動(dòng)，形狀不斷變化，一遍又一遍的把整個(gè)面團(tuán)的淀粉沖洗干凈，從而將谷物蛋白即面筋分離出來。最后經(jīng)由面筋排出口自動(dòng)推動(dòng)排出。

        面筋機(jī)的效率很高，每小時(shí)上千串，大大提高了生產(chǎn)效率，生產(chǎn)成本降低了，也為商家?guī)磉M(jìn)一步的利潤(rùn)空間。

        對(duì)于沒有用過面筋機(jī)的客戶來說還很陌生，有些客戶買回去不會(huì)用，就會(huì)說是機(jī)器的問題，其實(shí)是你們對(duì)機(jī)器的認(rèn)識(shí)很不成熟，剛剛開始做新產(chǎn)品對(duì)機(jī)器操作不太熟練，用的時(shí)間久了產(chǎn)量也就高了，感覺機(jī)器也就好用了。

        目前市面上烤面筋成型機(jī)技術(shù)先進(jìn)的企業(yè)中，我們排上了號(hào)，因?yàn)槲覀兊募夹g(shù)始終排在前列。做烤面筋生意選擇合適的卷面筋機(jī)也是很有必要的。
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